Las Chapatas La chapata es una variedad del tradicional pan romano. Se diferencian fundamentalmente en la forma que presentan, ya que la primera es más alargada y estrecha que el original romano. Pero, ¿cuál es el origen de la chapata? Su procedencia romana y su...
Tartas de Santiago La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega de la que se desconoce su origen, puesto que es prácticamente igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina. No se sabe nada acerca del consumo de...
LOS DONUTS Los orígenes del dónut se disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847,...
Fotos de maquinaría. El pan forma parte de nuestra cultura y está presente en nuestra alimentación desde tiempos inmemoriales. Conocer mejor este producto, su historia, sus procesos de elaboración, su presencia en otras culturas, su evolución a lo largo de la...
Los Bretzel El Bretzel (Pretzel) es un tipo de bolleria horneada, y con formato retorcido en forma de lazo. Su origen se encuentra en Alemania, y es bastante popular en Austria, Rumania, Alsacia, América del Norte y Australia. Su nombre proviene de la palabra...
Pastisset de Tortosa Los pastissets (en Cataluña) o tortas de alma (en Aragón), también conocidos como casquetes, son unos pequeños dulces típicos de Aragón (elaborados en la provincia de Teruel, siendo famosos los de las comarcas del Matarraña, Maestrazgo,...
Pastel de Nata El pastel de nata (en portugués pastéis de nata) son una de las especialidades más características de la pasteleria portuguesa. Son tartaletas forradas con masa de croissants o hojaldre y rellenas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, La crema...
Los Piononos El pionono en España es un pieza de pastelerial de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España). Su nombre fue dado en honor al papa Pío IX (Pio nono según la pronunciación en italiano del...
Pan hecho a mano. Una buena experiencia que recomiendo hagais en casa. FORMULA y PROCESO PARA 1 KILO DE HARINA: 1º.- HACER LA MASA MADRE * 150 grs de harina, * 80 grs de agua, * 3 grs de sal y * 2 grs de levadura. (Es conveniente disolver el agua junto a la sal y la...
