cayetano garcia asesoria tecnica en panificacion
cayetano garcia

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2021 Nuevos tiempos; Nuevos retos

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Ponencia en el auditorio de la Caja Rural de Granada (Febrero 2021) 2021 Nuevos tiempos, Nuevos retos. Fue el titulo de la ponencia y pensado para una empresa en particular de Granada, pero que es valida para cualquier otra empresa que este atravesando esta crisis tan...

Video corte del pan a mano

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En este video podréis ver como se corta el pan a mano. Es muy importante la inclinación de las cuchillas, profundidad y centrado en la pieza Ver video corte del pan a mano

Video proceso laminación croissants bicolor

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Video proceso laminación del croissants bicolor En este video podreis ver unas pruebas realizadas en una laminadora en automático. La masa de chocolate que va por encima, solo es masa con cacao, es decir, que no contiene grasa en los pliegues con el resto de la masa...

Cayetano García

Asesoría Técnica en panificación

Nuestra cita:  "La suerte tiene que ver con el sudor; Cuanto más sudes, más suerte tendrás.” 

Autor: Ray Kroc.

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