cayetano garcia asesoria tecnica en panificacion
cayetano garcia

Fórmulas de pastelería

Gama de Semifrios

Gama de Semifrios

Dentro de la gama de pasteleria, los semifrios son una excelente opción para degustar como postre, desayuno y merienda. Con una gama amplia de tartas, es un excelente pastel para acompañar en cualquier celebración. Surtido tartas semifrioTarta de fresaTarta...

Galletas Macarons

Galletas Macarons

Se trata de unas galletas hechas a base de un merengue con harina de almendra.. La historia de los famosos macarons, "macarrón en español" o maccarone en Italiano, las galletas francesas de colores, crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro. Los macarons, son...

Petit Choux  “Petisú”

Petit Choux “Petisú”

Origen del Petisú. El origen de este producto tan popular es antiquísimo y de procedencia Francesa. de principios del siglo XIX, cuyo nombre significa ‘relámpago’ debido al brillo tan especial que adquiere cuando se glasea. La páte a chaud (pasta preparada en...

Bizcocho para tartas

Bizcocho para tartas

Historia del Bizcocho El significado de la palabra bizcocho: proviene del latín ”bis coctus” que significa cocido dos veces, en Cataluña se le conoce como “Pa de pessic”. Este bizcocho se le horneaba dos veces, para secarlo bien y poder conservarlo por más...

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Las trufas de chocolate, es un perfecto dulce para degustar a cualquier hora del dia. Se debe comer frias, pero no congeladas El origen de las trufas de chocolate se remonta al año 1895. Louis Dufour, un maestro chocolatero y pastelero que vivía en Chambéry (Francia)...

Cookies de Vainilla

Cookies de Vainilla

Seguro que la mayoría tenemos tan asumidas las Chips Ahoy! que pensamos que las cookies existen de toda la vida. Pues ni mucho menos. Nacieron en 1930 en una vieja casa colonial de Massachusets que por tradición había servido como posada a los viajeros. Fue en ese año...

Cookies de Chocolate

Cookies de Chocolate

Los cookies, probablemente las galletas más famosas de la historia, existen desde hace años, con distintos sabores y formas, pero sin duda, las mejores son las que llevan chocolate…   Los origenes datan del año 1930, Ruth Wakefield y su marido decidieron emprender un...

Los Canapés

Los Canapés

Los canapés, son unos aperitivos para tomar en cualquier momento o evento previo a la comida. La base para la confección de los canapés es el pan de molde y untado con mantequilla a punto de pomada. También se puede utilizar tartaletas de pasta brisa o pasta salada. A...

Cayetano García

Asesoría Técnica en panificación

Nuestra cita:  "La suerte tiene que ver con el sudor; Cuanto más sudes, más suerte tendrás.” 

Autor: Ray Kroc.

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