Fórmulas de pastelería

Cookies de Vainilla

Cookies de Vainilla

Seguro que la mayoría tenemos tan asumidas las Chips Ahoy! que pensamos que las cookies existen de toda la vida. Pues ni mucho menos. Nacieron en 1930 en una vieja casa colonial de Massachusets que por tradición había servido como posada a los viajeros. Fue en ese año...

Cookies de Chocolate

Cookies de Chocolate

Los cookies, probablemente las galletas más famosas de la historia, existen desde hace años, con distintos sabores y formas, pero sin duda, las mejores son las que llevan chocolate…   Los origenes datan del año 1930, Ruth Wakefield y su marido decidieron emprender un...

Los Canapés

Los Canapés

Los canapés, son unos aperitivos para tomar en cualquier momento o evento previo a la comida. La base para la confección de los canapés es el pan de molde y untado con mantequilla a punto de pomada. También se puede utilizar tartaletas de pasta brisa o pasta salada. A...

Planchas de bizcocho

Planchas de bizcocho

Las planchas de bizcocho en Pastelería son muy útiles para hacer infinidad de piezas, a partir de estas bases de bizcocho en plancha. Se trata de una plancha de bizcocho dosificado en planchas de papel y cocidas a alta temperatura. Estas planchas de bizcocho han de...

Magdalenas Artesanas

Magdalenas Artesanas

La magdalena o madalena (en francés: madeleine) es un tipo de bizcocho en pequeño tradicional de la región de Lorena, en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España, y por consecuencia, Iberoamérica. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que...

Gama de Semifrios

Gama de Semifrios

Dentro de la gama de pasteleria, los semifrios son una excelente opción para degustar como postre, desayuno y merienda. Con una gama amplia de tartas, es un excelente pastel para acompañar en cualquier celebración.

Los Panellets

Los Panellets

Uno de los dulces más tradicionales en Cataluña y el País Valenciano entre otros sitios, quizás el más tradicional en el día de Todos los Santos, son los panellets. Unos dulces pequeños de diversas formas, hechos a base de masa de almendras con azúcar y aromatizados...

Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate

Los Muffins .El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, y hay referencias a ellos en recetarios desde 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave. El pequeño...

Muffins de Vainilla

Muffins de Vainilla

Los Muffins  El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda. El...

Cayetano García

Asesoría Técnica en panificación

Nuestra cita:  "Para cambiar es necesario saber; para saber hay que aprender; y para aprender hay que hacer grandes sacrificios.” 

Samael Aun Weor.

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