cayetano garcia asesoria tecnica en panificacion
cayetano garcia

Las planchas de bizcocho en Pastelería son muy útiles para hacer infinidad de piezas, a partir de estas bases de bizcocho en plancha.

Se trata de una plancha de bizcocho dosificado en planchas de papel y cocidas a alta temperatura. Estas planchas de bizcocho han de ser muy tiernas y flexibles, de forma que se dejen enrrollar sin que se rompan o agrieten en su manipulación.

Ideales para hacer: Brazos de gitano, Repostería, Semifrios, Piononos, Tartas, Ect.

  • Planchas de bizcocho