cayetano garcia asesoria tecnica en panificacion
cayetano garcia

Se trata de unas galletas hechas a base de un merengue con harina de almendra..

La historia de los famosos macarons, “macarrón en español” o maccarone en Italiano, las galletas francesas de colores, crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro. Los macarons, son galletas de merengue y harina de almendra. Ciento y un colores y sabores distintos: praliné, grosella, dulce de leche, crema de chocolate, ect.

Una galleta que “entra por los ojos“, como si fuera una caja de acuarelas.

Su origen es italiano, pero son conocidas en todo el mundo como una galleta francesa. Los macarons van unidos a la historia de Francia. Estas golosinas ya se servían en los banquetes de la nobleza como en la boda de Luis XIV y María Teresa de Austria y Borbón, infanta de España en 1660.