cayetano garcia asesoria tecnica en panificacion
cayetano garcia

Las Chapatas

La chapata es una variedad del tradicional pan romano. Se diferencian fundamentalmente en la forma que presentan, ya que la primera es más alargada y estrecha que el original romano.

Chapatas Rusticas

Chapatas Rusticas

Pero, ¿cuál es el origen de la chapata? Su procedencia romana y su propio nombre ya dan pistas sobre su lugar de origen, Italia, donde es más conocida bajo el nombre de giabata. Esta variedad italiana ha conquistado al mundo en los últimos años, ya que es un pan cada vez más consumido y apreciado en toda Europa por sus excelentes cualidades.

Las chapatas siempre tan clásicas en la gama de panes rústicos por su aspecto, aroma y sabor.

Ver archivo

Ver archivo

formula chapatas rusticas.xls