Las Baguettes, pan tipico francés. La Baguette sería un derivado del pan desarrollado en Viena (Austria) a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada,...
Los Bagels El bagel (a veces también llamado beige) es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se escalda en agua hirviendo, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior...
Las Chapatas La chapata es una variedad del tradicional pan romano. Se diferencian fundamentalmente en la forma que presentan, ya que la primera es más alargada y estrecha que el original romano. Pero, ¿cuál es el origen de la chapata? Su procedencia romana y su...
Pan hecho a mano. Una buena experiencia que recomiendo hagais en casa. FORMULA y PROCESO PARA 1 KILO DE HARINA: 1º.- HACER LA MASA MADRE * 150 grs de harina, * 80 grs de agua, * 3 grs de sal y * 2 grs de levadura. (Es conveniente disolver el agua junto a la sal y la...
Pan proceso escaldado Una forma diferente de hacer pan. Se trata de un proceso donde parte del agua y de la harina de una formula, es escaldada y a continuacion se hace la masa como de cualquier tipo de pan rústico. Es aconsejable dejar la masa en reposo unos 50...
Presentamos una gama amplia de diferentes tipos de panecillos ideales para hosteleria Por su contenido en fibras y diferentes sabores, es ideal para acompañar las comidas o hacer bocadillos.. Piezas de 15 a 20 grs. El pase de diapositivas requiere...
