Los Xuxos El suso (a veces también chucho o susú, del catalán xuixo o xuxo) es una pieza de bolleria típico de Gerona (Cataluña, España) consistente en una masa de croissants, de forma cilíndrica rellena (croissants recto) de crema, frita y azucarada por fuera. El...
Formula y Proceso de como hacer una buena Crema Pastelera Ingredientes: 1 litro de leche entera. 250 grs de azúcar. 8 yemas de huevo 100 grs de fécula de maiz. Canela en rama, corteza de limón, al gusto PROCESO ELABORACIÓN. 1º. Poner a hervir la leche junto con el...
Ponencia en el auditorio de la Caja Rural de Granada (Febrero 2021) 2021 Nuevos tiempos, Nuevos retos. Fue el titulo de la ponencia y pensado para una empresa en particular de Granada, pero que es valida para cualquier otra empresa que este atravesando esta crisis tan...
Se trata de unas galletas hechas a base de un merengue con harina de almendra.. La historia de los famosos macarons, «macarrón en español» o maccarone en Italiano, las galletas francesas de colores, crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro. Los macarons, son...
En este video podréis ver como se corta el pan a mano. Es muy importante la inclinación de las cuchillas, profundidad y centrado en la pieza Ver video corte del pan a mano
