Pan de Pita El pan Pita o Árabe es uno de los alimentos más antiguos cuyo origen se atribuye a medio oriente, especialmente a Egipto, siglos atrás la pita, más conocida por ser de esa especie de panes planos, también…
Autor: Cayetano
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Las Chapatas Adjuntamos Formula y Proceso fichero Pdf. Ver fichero adjunto
Pan picado de miga dura o Candeal Es un tipo de pan tipico de Andalucia. Tambien se le concoce como pan de Candeal Sus caracteristicas son: miga compacta y densa. Pan Picado.xls Guardar Guardar Guardar
Pan de viena Panecillos de Viena o kayser rolls Este tipo de Panecillos suele contener en su formulación, azúcar y mantequilla. kayser rolls.xls
Croissants Escocés Consiste en mezclar la Mantequilla o Margarina muy fria y en dados, con la masa a mitad del tiempo normal de amasado y a continuación, laminar y dar 64 capas de grasa (8×8) Formula Croissants Tipo…
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Mezcla correcta de harinas Una formula sencilla y práctica para hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas MEZCLA PORCENTUAL DE MEZCLAS DE HARINAS. A veces es necesario mezclar dos tipos de harinas de diferentes fuerzas (W) para conseguir un tipo…
Tortas de aceite La torta de Aceite o “Ensalaillas” tipica de Granada. Tiene un buen comer y un agradable sabor a Aceite de Oliva. Formula Tortas de Aceite
Chapatas de semillas Chapatas con Pipas de Calabaza, rica en fibras Formula Chapata Pipas de calabaza
Roscas Rústicas Artesanas Pan artesano cocido en horno de leña formula Roscas