Croissants de mantequilla elabarado con Poolish. El cruasán (del francés croissant, «creciente»),también escrito abundantemente en su biografía sin adaptar croissants, y conocido como medialunas y, en algunos países de América Latina, como cachitos, , cangrejos o...
Quiche Lorraine La palabra quiche proviene del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel) Los dialectos de franconia central...
Los Bagels El bagel (a veces también llamado beige) es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se escalda en agua hirviendo, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior...
Las Chapatas La chapata es una variedad del tradicional pan romano. Se diferencian fundamentalmente en la forma que presentan, ya que la primera es más alargada y estrecha que el original romano. Pero, ¿cuál es el origen de la chapata? Su procedencia romana y su...
LOS DONUTS Los orígenes del dónut se disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847,...
Pastisset de Tortosa Los pastissets (en Cataluña) o tortas de alma (en Aragón), también conocidos como casquetes, son unos pequeños dulces típicos de Aragón (elaborados en la provincia de Teruel, siendo famosos los de las comarcas del Matarraña, Maestrazgo,...
