El pan de maíz es de alto contenido en vitaminas, minerales, retinoides y carotenoides. En primer lugar, contiene un alto contenido en fibra, por lo que es perfecto para diferentes trastornos digestivos y para reducir el colesterol.
Este pan es muy típico en el norte de España, concretamente en Galicia y Cantabria, donde se lleva consumiendo durante siglos.
El pan de maíz es una hogaza de pan que se elaborada con harina de maíz y que destaca por su llamativo color amarillento y su sabor con un toque dulce.
Hoy en día, es fácil encontrarlo en restaurantes gourmet como acompañamiento para la comida. Su receta no difiere mucho a la del pan tradicional, contiene ingredientes básicos tradicionales: levadura, aceite de oliva, semillas de pipas, harina, agua y sal.
El resultado es un pan con una miga muy esponjosa y una corteza dura y crujiente que crean un contraste delicioso para el paladar.
