Esta gama de Croissants, Napolitanas y otros formatos se esta poniendo de moda en el mercado por su vistosidad y gama de colores.
No es un tema de formulación, sino de proceso. Con cualquier receta de Croissants o Masa Danesa, se puede hacer este tipo de productos.
Se trata sencillamente de poner en la fase final cuando los croissants ya tienen sus pliegues (de masa + grasa), entonces se le coloca una cantidad de masa de color (cualquier color) encima de la masa original que ya tiene los pliegues. se reduce la masa al grosor deseado, se corta los triángulos y se le da la forma deseada (recto o curvado).
En las fotos y video publicados, se puede apreciar los detalles.
Amasado color 
Superposición masa color Fase final laminación Laminación masa bicolor Laminación masa bicolor Laminación masa bicolor 
Laminación masa bicolor 
Croissants bicolor chocolate Croissants bicolor chocolate 
Laminación 
Corte triangúlos 
Croissants bicolor 
Croissants bicolor 
Napolitana bicolor 
Rosa bicolor 
Rosa bicolor Bicolor chocolate Bicolor chocolate Surtido varios colores 
Equipo trabajo Argentina
