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Pan de Cristal

Pan de cristal

Pan de cristal

El pan de cristal es un excelente pan para acompañar con jamon, quesos y embutidos.

Se trata de un tipo de pan, con grandes alveolos, corteza muy fina y crujiente.

La masa se elabora a partir de una harina de gran fuerza con una cantidad de proteinas superior al 14% y como minimo al 100% de agua. es una masa muy blanda como es logico.

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