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Mezcla correcta de harinas

Una formula sencilla y práctica para hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas

MEZCLA PORCENTUAL DE MEZCLAS DE HARINAS.

A veces es necesario mezclar dos tipos de harinas de diferentes fuerzas (W) para conseguir un tipo de harina ideal para el producto deseado.

En este caso, es necesario saber que tipo de fuerza (W) necesitamos y de lo que disponemos, a partir de ahi realizar la mezcla portencual exacta para conseguir este parámetro.

Un sistema sencillo para obtener una harina de una determinada Fuerza ( W ), a partir de dos harinas diferentes, sería el siguiente:

Ejemplo: Supongamos que tenemos dos harinas de diferentes W.

Harina A)………..350 W
Harina B)………..130 W
y queremos obtener una harina 300 W de fuerza.( C ).

1º.- Ahora sabemos que tenemos que mezclar el 77,27% de la harina A, y el 22,73% de la harina B, para obtener una mezcla de la harina C ( 300 W ).

2º.- Los parámetros de la derecha, salen de restar el número superior, del número inferior en forma de cruz.

3º.- Una vez hallados, se suman y se calcula el porcentaje de cada uno, sobre el total.

ES MUY SENCILLO, NO!!! PERO PRACTICO Y UTIL.