Recetas de bollería
Torta de la Virgen
El origen de la torta, es el tributo a la Virgen de las Angustias. A finales del siglo XIX, Andalucía sufrió, junto a buena parte de la Península Ibérica, la devastación de epidemias como el cólera o la peste. La población quedó mermada en cifras escalofriantes.
Masa Danesa
Masa Danesa La masa Danesa, es un tipo de masa muy rica y sabrosa. El origen de la pasta danesa según lo describe la Asociación de Confiteros, Panaderos y Chocolateros de Dinamarca se remonta a una huelga de panaderos daneses en el año 1850. Esta huelga forzó a los...
Croissants con Moringa y Semillas
Los Croissants con Moringa es una respuesta a la bolleria mas sana.
Medias Lunas Porteñas
Medias Lunas Porteñas Medias lunas o Facturas. En Buenos Aires, a fines del siglo XIX, los panaderos, en gran parte españoles, entre los que había muchos anarquistas, les dieron nombres sarcásticos y también blasfemos a varios de sus productos; nombres con los que...
Los Cronnut
Los cupcakes, las famosas “madgalenas decoradas” que tan de moda se pusieron hace ya un tiempo. Ahora, el relevo se lo han tomado los cronuts, una pieza de bollería que mezcla lo mejor del donut y del croissant y que está triunfando en Nueva York y parte del mundo....
Las Ensaimadas
Las Ensaimadas La ensaimada de Mallorca (del Mallorquín ensaïmada, de saïm (manteca de cerdo) es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de...
Las Napolitanas
Las Napolitanas son un tipo de producto ideal para desayuno. Puede ser en la gama dulce o salada. Se trata de una masa de croissants prácticamente. [gallery type="slideshow" link="none" size="full"...
Croissants de Mantequilla «Proceso con Poolish»
Croissants de mantequilla elabarado con Poolish. El cruasán (del francés croissant, "creciente"),también escrito abundantemente en su biografía sin adaptar croissants, y conocido como medialunas y, en algunos países de América Latina, como cachitos, , cangrejos o...
Los Donuts
LOS DONUTS Los orígenes del dónut se disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847,...
Cayetano García
Asesoría Técnica en panificación
Nuestra cita: "La suerte tiene que ver con el sudor; Cuanto más sudes, más suerte tendrás.”
Contacto
Tel. +34 619 718 821